오랜 옛날 진시황은 불로초를 찾아 왔습니다. 수은이 영생을 주리라 생각해서, 결국 수은 중독으로 단명했지만요.
사람은 누구나 늙는 것을 싫어합니다. 생명이 있는 모든 것은 죽음을 거부합니다. 그게 아주 자연스럽고 합리적인거죠.
그렇다면, 늙음을 늦출 수는 없을까요? 젊음을 더 오래 지속할 수는 없을까요?
3가지 측면
더 건강하고, 오래 사는 방법으로 3가지 측면에서 접근이 필요합니다. 잠, 음식, 운동
이 3가지 중에 가장 중요한 것을 뽑으라면 단연코 ‘잠’, 수면 입니다. 현대에는 수면을 방해하는 여러가지 요소들이 너무 많습니다. 하루에 8시간은 자야겠다고 결심을 해보세요. 그리고, 요즘엔 잠을 잘 자는 사람이 훌륭한 사람입니다.
음식을 어떤 기준으로 선정할까
그 다음에 중요한 것이 음식입니다. 그런데 음식에 대해서 잘 아는 사람은 잘 알지만, 의외로 모르시는 분도 있습니다.
몸은 어째튼 음식을 먹어야 되는데, 그 음식이 어떤 음식이냐에 따라 더 빨리 늙기도 하고, 천천히 늙기도 합니다.
그럼 기준이 무엇이냐. 결국 혈당입니다. 혈당을 급격히 높이는 음식을 먹으면, 인슐린 저항성도 생겨서 심한 경우 당뇨병까지 가기도 합니다.
그럼, 혈당을 급격히 높이는 음식은 어떤 것일까요?
절대 피해야할, 정제당, 정제탄수화물입니다. 더 쉬운 예로 들면, 단맛나는 액체, 하얀색 쌀, 밀가루 등입니다. 편의점/마트에서 흔히 보이는 가공된 음료들, 백반등이 몸이 정말 안 좋습니다. 혈당이 급격히 상승해서 인체는 인슐린을 과다 분비하고, 다시 혈당이 떨어져서 허기가 지고.. 과도하면 인슐린 시스템이 고장날 수 있습니다. 단음료 절대 피하세요.
저속 노화 식단
그렇다면, 어떤 음식이 좋은 음식인가요? 채소 야채 단백질 등 골고루 섭취하는게 좋습니다.
우선은 가공 식품은 최대한 피하세요.
탄수화물을 섭취해야 한다면, 채소를 먼저 드세요. 실제로 혈당이 천천히 올라갑니다.
과일은 최대한 통째로 드세요. 갈아 먹는 것은 좋지 않습니다. 녹즙이나 착즙이 한참 유행한 적이 있는데 지금 보면 과연 건강에 좋은 것인지 잘 모르겠습니다. 단물만 쪽 빼먹는 것은 여러모로 좋지 않습니다.
붉은 고기보다는 닭가슴살이 좋고, 그 보다는 식물성 단백질 (콩, 두부)가 더 좋습니다. 다만 노년기에는 붉은 고기가 필요할 수 있습니다.
밥을 지을때는 백미로 짓지말고 반드시 잡곡을 넣어서 밥을 하는 것이 좋습니다. 위에서도 말했지만, 혈당 때문입니다.
결론
긴 이야기 짧게 하면, 가공 식품은 처다도 보지말라. 정제된 음식은 먹지 말아라. 탄수화물 적게 먹어라. 식이섬유 먹어라. 식물성 단백질 먹어라. 탄수화물과 같이 식사할 경우 탄수화물은 마지막에 먹어라. 정도가 되겠네요.
지중해 음식 식단이나, 60~70년대 음식도 찾아보면 좋을 것 같습니다.
